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Even though mainly used to prevent illnesses, dietetics may also work as a cure. An ardent advocate of health-conscious diets, Kneipp preferred a balanced mix of rich but natural food to a restrictive, ascetic diet.
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Die von Kneipp gelobte "einfache, nahrhafte Kost" steht somit in perfektem Einklang mit den heutigen Erkenntnissen der modernen Ernährungslehre: einfach, vollwertig, natur belassen, frisch und unverfälscht. Empfohlen wird eine vollwertige Mischkost mit viel Obst, Gemüse, Getreide- und Milchprodukten, nach dem Motto: „Mehr von der Pflanze, weniger vom Tier“.
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Le pietanze “semplici e nutritive”, tanto lodate da Kneipp, sono quindi perfettamente in armonia con i ritrovati della moderna teoria nutrizionale: semplicità, completezza, naturalezza, freschezza e genuinità. In particolare, si consiglia un’alimentazione varia e completa, che comprenda molta frutta, ortaggi, prodotti cerealicoli e latticini, in base al motto: “Più alimenti vegetali e meno animali”.
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