|
|
Es rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico, lo que la convierte en una verdura muy saludable que se puede consumir tanto cruda, en ensaladas, como cocida, y que ayuda a reducir la presión arterial a través de los nitratos. Si se consume demasiada remolacha la orina o las excreciones intestinales adquieren un color rojizo que, sin embargo, es inofensivo.
|
|
|
Red beets: Red beets are particularly well known for their deep red color which comes from the high concentration of the glycoside betanin, a compound in the betalain class of pigments. They can be eaten raw, cooked, or pickled. Beets are rich in Vitamin B, potassium, and iron, and are an exceptionally good source of folic acid. The nitrates in beets can reduce blood pressure. While eating large amounts of red beets can cause the urine or stool to turn red, this is a temporary and harmless side effect. Red beets contain high levels of oxalic acid, which is why individuals who are at risk for developing kidney stones, such as Crohn’s disease patients, should avoid eating large amounts of the vegetable.
|
|
|
Свёкла: свёкла славящаяся своим очень насыщенным красным цветом, обязана им высокой концентрации гликозида бетанина из группы беталайнов. Свёклу едят в сыром, вареном или жареном виде. Она содержит много витамина В, калия, железа и в первую очередь фолиевой кислоты и благодаря нитратам понижает кровяное давление. При употреблении больших количеств свёклы, моча и кал могут окраситься в красный цвет, что однако не опасно. Только лишь лица, склонные к образованию почечных камней, например, пациенты с болезнью Крона, должны отказаться от её чрезмерного потребления из-за высокого содержания в ней щавелевой кислоты.
|
