sour – Traduction – Dictionnaire Keybot

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  Rhubarb is both sweet a...  
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Sweet & sour – the rhubarb low-down
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Rot und sauer: Alles Wissenswerte über Rhabarber
  Apples are just coming ...  
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Jonagold: A large apple with crimson skin and a crunchy, sweet-sour taste. It’s best eaten raw, either sliced as a snack at your desk or diced for a fruit salad. Jonagold is one of the most popular apples for juicing.
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Jonagold: Groß, leuchtend rote Schale und knackiges, süß-saures Fruchtfleisch – daran erkennt ihr den Jonagold. Am besten schmeckt uns dieser Apfel roh: kleingeschnitten als Snack fürs Büro oder im Obstsalat. Der Jonagold gehört übrigens zu den Apfelsorten, die sich hervorragend für Apfelsaft eignen.
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Sweet and sour go hand in hand and rhubarb is one of the best examples. It’s a spring favourite in kitchens everywhere and for good reason. Today we look at just how versatile these reddish-pink sticks are and investigate some of the erroneous beliefs surrounding them.
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Sauer macht ja bekanntlich lustig – und kann außerdem ziemlich lecker sein! Das beste Beispiel: Rhabarber. Im Frühling ist er der absolute Liebling in vielen Küchen. Und das auch völlig zu Recht, denn Rhabarber ist sehr vielseitig. Wann die Rhabarber-Saison beginnt und welchem Irrglauben wir alle bisher aufgesessen sind, verraten wir in einer kleinen Warenkunde.
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However, once rhubarb is cooked, the levels of this acid are reduced to the point that it is no longer a problem for healthy diners. In fact, rhubarb tastes very sour and fibrous when eaten raw, so the characteristic flavour is better enjoyed after cooking.
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Immer wieder hört man, dass Rhabarber giftig sei und eine gefährliche Säure enthalte. Tatsächlich ist es richtig, dass Rhabarber zu den oxalsäurereichen Gemüsesorten gehört, weshalb der Verzehr von rohem Rhabarber eher vermieden werden sollte. In gegartem Zustand ist der Säuregehalt allerdings so gering, dass er für gesunde Menschen, die sich ausgewogen ernähren, keine Gefahr darstellt. Tatsächlich schmeckt Rhabarber roh auch sehr sauer und faserig, das Aroma entfaltet sich erst durch das Erhitzen.
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At almost 27 million tonnes a year, China is the largest producer of tangerines. Although the sweet segments go straight into our mouths once we’ve peeled them, they can also be used to make juice. It’s a sweeter alternative to other more sour citrus juices.
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Die süßeste der Zitrusfrüchte ist vor allem wegen ihres Geschmacks so beliebt. Umso besser, dass ihr sie fast das ganze Jahr über kaufen könnt, denn mittlerweile gibt es in vielen Ländern Mandarinenplantagen. Hättet ihr es gewusst? China produziert die meisten Mandarinen: Bis zu 27 Millionen Tonnen im Jahr! Wir stecken uns die frisch gepulten Mandarinenstücke am liebsten direkt in den Mund, ihr auch? Aber auch als Saft schmeckt die Zitrusfrucht süß-erfrischend und ist eine ideale Alternative für alle, denen der Saft anderer Zitrusfrüchte zu bitter ist.