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Les Inuvialuit du Mackenzie cueillaient de la rhubarbe sauvage, polygonum alaskanum, qui poussait dans des endroits ensoleillés le long des rivières. On appréciait ses tiges creuses, charnues, juteuses, aigres et très rafraîchissantes pendant les chaudes journées d'été. Les tiges devenaient comestibles à la mi-juin et restaient à leur point de maturité pendant deux semaines. Les chasseurs de baleines faisaient des pâtés à la viande, aux légumes et aux myrtilles, qui poussaient en abondance sur l'île Herschel. Les Inuvialuit ajoutaient des plantes à la viande et à la graisse de caribou bouilli, pour en faire du pemmican. Le pemmican était assez savoureux, mais lourd, selon le capitaine Bodfish.
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