fass – -Translation – Keybot Dictionary

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  Mongol Arkhi - Milchsch...  
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Auf den Topf wird ein speziell präpariertes Fass ohne Deckel und Boden gestellt.
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A special vat without top and bottom is placed on top of the wok.
  Mongol Arkhi - Milchsch...  
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Oben auf das Fass wird als Deckel wieder ein gewölbter Kochtopf gestellt, und mit kaltem Wasser gefüllt.
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On top of the vat, a second wok serves as a lid, filled with cold water.
  Airag - Vergorene Stute...  
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Die durch ein Tuch gesiebte Milch wird in einen fassgroßen, offenen Sack aus Rindsleder (Khukhuur) gegeben, welcher normalerweise neben dem Eingang der Jurte hängt. Alternativ wird ein Fass aus Lärchenholz (Gan) oder heutzutage auch eine Kunststofftonne verwendet.
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The milk is filtered through a cloth, and poured into a large open leather sack (Khukhuur), which is usually suspended next to the entrance of the yurt. Alternatively, a vat from larch wood (Gan), or in modern times plastic, can be used. Within this container, the milk gets stirred with a wooden masher (buluur).
  Isgelen Tarag - Kefir -...  
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Ab diesem Punkt gleicht die Prozedur dann eher der Herstellung von Airag. Der Kefir wird in einem Fass regelmässig mit einem hölzernen Stampfer (Buluur) bewegt, um die Hefepilze mit Sauerstoff zu versorgen.
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As with Yoghurt, the milk is boiled first. Most often only the low fat milk remaining after the preparation of Urum is used. The culture stored from the last run is added when the milk has cooled down to hand temperature. From this point on, the procedure is very similar to that of making Airag. The Kefir is placed in a vat and stirred regularly with a wooden masher (Buluur). The yeast will use the added oxygen to process the lactose to carbon dioxide and alcohol within about one day.