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Das Fünf-Gang-Dinner überrascht täglich aufs Neue. Küchenchef Leonhard Salchegger und sein Team zaubern raffinierte Speisen aus besten, regionalen Produkten. Noch mehr Abwechslung bringen die regelmäßig aufgetragenen Buffets.
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Your hosts the Melcher family understand what it means to be connoisseurs, and they live out their high aspirations, right down to the last detail. Just notice the elaborate attention that’s put on the humble salad at the Karnerhof. Our Senior Hotel Manager Johann Melcher mixes and marinates the salad himself in a large bowl, right in front of his guests. The ingredients: freshly harvested lettuce, the Melcher family’s traditional balsamic vinegar, along with selected olive, walnut or pumpkinseed oils. The salad arrives on the plate crisp and crunchy, topped with an individually-mixed dressing. Beef tartar, tuna fish salad and beef salad are other specialties that the master of the house prepares before his guests’ eyes.
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Prati verdi, fiori che sbocciano, alberi da frutto antichi e un orto di erbe aromatiche di 500 metri quadrati. I prodotti qui coltivati con amore e raccolti freschi ogni giorno dal nostro giardiniere, sono alla base della cucina dell'hotel Karnerhof. Le erbe primaverili, selvatiche ed estive dal sapore intenso non fungono solo da decorazione, ma arricchiscono anche molti dei nostri piatti. Da specialità regionali come l'acetosa e la menta dolce della Carinzia a qualità speciali come la verbena odorosa e il levistico: ogni piatto trova nel nostro orto il partner perfetto per accostamenti sfiziosi e originali.
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