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“Bean by Bean” è il libro di cucina sui legumi decisivo. Si tratta di oltre 200 ricette straripanti di informazioni, saggezza culinaria, conoscenze, aneddoti e del piacere per il buon cibo e il divertimento. Prendete le lenticchie, ad esempio. Si inizia con una Tapenade di lenticchie. Si continua con una mezza dozzina di zuppe, compresa la Zuppa di Lenticchie Sahadi alla Libanese con Spinaci, il Dahl del Kerala, la Zuppa di Lenticchie, Funghi e Orzo. Quindi Lenticchie De Puy Marinate con Verdure, Polpettine di Lenticchie e Verdura alla Giamaicana, Stufato di Lenticchie Etiope. E’lo stesso per i Fagioli Neri – dalla Salsa di Fagioli Tex-Mex alla Feijoada Vegetariana, ai Fagioli Neri Magici dei Maya con Melanzane e Riso Reale. O per gli altri legumi – Purè di Fave Fresche con Menta, Fagioli Lima Stufati con Panna Acida Rosata, Edamame in Casseruola e così via – dagli antipasti alle zuppe, a dozzine di piatti principali; e anche i dessert: Brownie al Burro di arachidi e Gelato ai Fagioli Rossi.
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