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Les filets sont levés à la main, un à un, puis mis à macérer dans du vinaigre de vin et, lorsqu’ils ont atteint le niveau d’affinage optimal, ils sont conservés dans de l’huile d’olive, assaisonnée d’ail et de persil.
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En Conservas Ortiz elaboramos nuestros Boquerones de forma totalmente artesanal y siempre siguiendo rigurosos controles de calidad (sometemos los boquerones a un proceso de congelación para garantizar la prevención del Anisakis). Los fileteamos a mano, uno a uno, los dejamos macerar en vinagre de vino y, una vez alcanzado su nivel de maceración óptimo, los envasamos con aceite de oliva, ajo y perejil. Tienen un sabor delicado que los hace únicos y son ideales para ser degustados aliñados con vinagre de módena y cebolleta picada. Para su perfecta conservación es necesario mantenerlos a una temperatura de entre 0 y 4 grados y tienen una caducidad de tres meses.
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In Conservas Ortiz lavoriamo le nostre alici con metodo totalmente artigianale e seguendo sempre rigorosi controlli di qualità (sottoponiamo le alici a un processo di congelamento per garantire la prevenzione contro l’Anisakis). Le filettiamo a mano, una ad una, le lasciamo macerare in aceto di vino e, una volta raggiunto il livello ottimale di macerazione, le inscatoliamo con olio d’oliva, aglio e prezzemolo. Hanno un sapore delicato che le rende uniche e sono ideali per essere degustate condite con aceto di Modena e cipollotto tritato. Per una perfetta conservazione è necessario mantenerle a una temperatura compresa fra 0 e 4 gradi. Hanno una scadenza a tre mesi.
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