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El alumno adquirirá conocimientos tanto de la bioquímica, física y microbiología de la leche como de la tecnología, microbiología y aspectos bioquímicos de las leches de consumo y conservadas (leche cruda, pasterizada, UHT, concentrada, evaporada, condensada y en polvo).
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O alumno adquirirá coñecementos tanto da bioquímica, física e microbioloxía do leite como da tecnoloxía, microbioloxía e aspectos bioquímicos dos leites de consumo e conservados (leite cru, pasteurizado, UHT, concentrado, evaporado, condensado e en po).
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