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Anita Idel rappelle que l'externalisation des coûts de la pollution, non inclus dans les prix des produits, ne permettent pas de rendre compétitive l'agriculture durable. Martin Rufer, de l'Union suisse des paysans, souligne que nous ne devons pas délocaliser nos émissions de GES à l'étranger à travers une augmentation des importations.
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To date, politicians have demanded little from the food sector. Unlike the construction, transport and industrial sectors where various regulations and mechanisms have already been introduced, the tools required for climate policy are largely absent. Eva Reinhard, deputy director of FOAG, the Swiss Federal Office for Agriculture and Daniel Felder, scientific officer at FOAG called for greater commitment on the part of all players in the food chain. Anita Idel insisted that the externalised costs of production such as environmental pollution should be reflected in product prices; this would make sustainable agriculture competitive. Martin Rufer from SBV, the Swiss Farmers Union stressed that we should not shift our emissions abroad by increasing imports. During the afternoon session, the private sector, i.e. retailers and the catering industry, also put forward effective tools on how emissions from the food industry could be limited.
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Die Politik hat sich bisher dem Ernährungssektor wenig angenommen: während in den Bereichen Gebäude, Verkehr und Industrie bereits verschiedene Vorschriften und Instrumente greifen, passiert im Landwirtschaftssektor wenig; klimapolitische Instrumente fehlen weitgehend. Eva Reinhard, stellvertretende Direktorin des Bundesamts für Landwirtschaft (BLW) und Daniel Felder, wissenschaftlicher Mitarbeiter des BLW fordern ein grösseres Engagement aller Akteure in der ganzen Ernährungskette. Anita Idel pocht darauf, externalisiert Kosten der Produktion wie etwa Umweltverschmutzung in den Produktpreisen widerzuspiegeln, um nachhaltige Landwirtschaft konkurrenzfähig zu machen und Martin Rufer vom Schweizer Bauernverband (SBV) weist darauf hin, dass wir durch verstärkte Importe unsere Emissionen nicht ins Ausland verlagern dürfen. Aber auch der Privatsektor, also Detailhandel und Gastronomie, präsentierte am Nachmittag wirksame Instrumente, um Emissionen aus der Ernährungswirtschaft zu begrenzen.
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