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Il trachanas e un tipo di pasta a base di farina e semola. In diverse ricette locali, si trova con sugo di pomodoro, yogurt o «trachanochorto» . Ha grana irregolare. Si puo cucinare come zuppa, bollito in acqua abbondante o piu denso, in meno acqua.
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"Trahana" is pasta made of flour and semolina. In other local specialties, will find a tomato sauce with yogurt or trachanochorto. It is dense and irregular shape. Cooked or boiled as soup in enough water or more gel, less water. In the manufacture of handmade wheat, a viscous mixture of milk, flour and semolina, boiled and then left to dry in the sun. The last stage is the drying. To do this, the spread frumenty to have the maximum possible area. This process, the spreading of wheat has remained as a popular expression that refers to someone who delay characteristicly.
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Trachanas ist eine Teigware, die aus Mehl und Grie? hergestellt wird. In verschiedenen lokalen Rezepten gibt es ihn mit Tomatenso?e, mit Joghurt oder mit Trachanochorto (einheimisches Kraut). Seine Form ist unregelma?ig und kornig. Er wird als Suppe zubereitet, entweder in reichlichem Wasser gekocht oder dickflussiger. Fur die Herstellung von Trachanas wird ein dickflussiges Gemisch aus Milch, Mehl und Grie? gekocht und anschlie?end wird es im Freien gelassen um von der Sonne ausgedorrt zu werden. Im letzten Schritt wird er getrocknet. Dazu wird der Trachanas so weit wie moglich ausgebreitet. Dieses letzte Verfahren, also das Ausbreiten des Trachanas findet sich auch als Ausdruck des Volks wieder, und bezieht sich auf jemanden der sich charakteristisch verspatet.
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