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Ce rapport fait remarquer que la peur suscitée par la grippe aviaire n’a provoqué qu’une chute à court terme de la consommation de volaille (atteignant jusqu’à 70% dans certains pays européens méditerranéens). Toutefois, ce phénomène fut de courte durée, la consommation ayant d’ailleurs augmenté dans certaines régions compte tenu des effets sur les prix de ce mouvement de panique. La consommation européenne a chuté de 2,7% en 2006, la production s’étant quant à elle ajustée avec une baisse de 2,3%. Les exportations se sont néanmoins maintenues en ayant recours aux restitutions à l’exportation, avec 730 000 tonnes exportées en 2006 (une baisse marginale par rapport à 2005). 2006 a cependant été témoin d’un changement de destination géographique des exportations de volaille de l’UE, passant du Moyen-Orient à la Russie, de Hong Kong au sud de l’Afrique. Les rapports de presse indiquent que dans certains marchés traditionnels d’Afrique occidentale et centrale, la pression exercée par les producteurs nationaux a conduit à l’introduction de contrôles sur les importations, permettant ainsi une résurrection de la production nationale : en effet, la production du Cameroun a augmenté de 54% entre septembre 2004 et septembre 2005 et elle est maintenant capable de subvenir aux besoins de la consommation nationale.
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