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Le chocolat est un mélange de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Les ingrédients sont mélangés selon une recette prédéfinie et travaillés pour obtenir une pâte aux propriétés gustatives du chocolat que nous connaissons.
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Chocolate is a mixture of cocoa mass, cocoa butter and sugar. The ingredients are blended according to set recipes and worked into a kneadable mass that includes all the taste characteristics we associate with chocolate. But it only achieves its ultimate finesse through conching, a mixing and blending process that refines the chocolate’s mass. Chocolate is available in all sorts of varieties. Whether it’s a dark chocolate, milk chocolate or white chocolate there is always a type to suit every taste. For chocolate to be processed in fully automatic coffee machines the chocolate powder should be dispenser-compatible.
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Die Schokolade ist eine Mischung aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Nach festgelegter Rezeptur werden die Zutaten gemischt und zu einer knetfähigen Masse verarbeitet, mit den geschmacklichen Eigenschaften der uns bekannten Schokolade. Die endgültige Feinheit erhält die Schokolade aber erst durch das Conchieren, einem Rühr- und Reibprozess, in dem die Masse veredelt wird. Schokolade gibt es in verschiedenen Varianten. Ob in den Pulversorten Dunkel, Vollmilch oder Weiss – sie trifft garantiert jeden persönlichen Geschmack. Für die vollautomatische Verarbeitung in Kaffeemaschinen sollte das Schokoladenpulver dispensertauglich sein.
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