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Productos típicos son las setas y los quesos del Casentino, el jamón del Protomagno, las exquisitas trufas que se encuentran en los bosques de la Valtiberina, los quesos, entre los cuales el abbucciato, un queso de leche cruda de oveja que se come fresco.
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Elle se base essentiellement sur les produits du terroir : les champignons et le fromage du Casentino, le jambon du Pratomagno, les délicieuses truffes récoltées dans les forêts du Valtiberina, et les divers fromages de la province, avec une mention spéciale pour l'abbucciato, un pecorino frais de lait cru.
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Typische Speisen sind Pilze und Käse aus dem Casentino, Pratomagno-Schinken, die exquisiten Trüffel aus den Wäldern des Tibertals, weitere Käsespezialitäten, darunter der „Abbucciato”, ein Schafskäse aus Rohmilch, der frisch verzehrt wird.
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