|
Латыши гордятся своим древним культурным наследием, и, когда речь заходит о гастрономии, часто производят и готовят свои собственные продукты питания. По этой причине Рижско-Гауйский регион был назван Европейским гастрономическим регионом 2017. Интересно отметить, что в последнее время в Риге всё больше распространяется веганский и вегетарианский образ жизни, который очень тесно связан с пониманием качества натуральных продуктов. Это происходит не в последнюю очередь потому, что люди начали ценить идеи устойчивого развития. Хотя латышская кухня традиционно основывается на потреблении мясных и молочных продуктов, также появился новый сегмент ресторанов для веганов. "Несколько лет назад в Риге было очень мало таких ресторанов, говорит голландец Камиел ван Готем, который вместе со своей латвийской женой владеет веганским и вегетарианским рестораном в Риге. "Самый веганский город в Европе - Берлин, но Рига также движется в этом направлении. Я вижу здесь хорошие перспективы. Это глобальное движение, которое с каждым днем становится все более и более популярным ".
|