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Le hareng rogué est pêché pour ses oufs. Les oufs du hareng rogué sont considérés comme un mets fin au Japon, qui constitue le principal marché pour ce produit. La pêche se pratique quand le hareng se rassemble pour le frai, fin février, début mars, au sud de la Caroline du Nord, et de la mi-mars à la mi-avril au nord de la Colombie-Britannique. Les ouvertures et les fermetures de la pêche commerciale sont annoncées sur les lieux de pêche une fois que le hareng rogué a atteint sa qualité optimale.
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