olie – Traduction – Dictionnaire Keybot

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  Kooktechniek - Vinaigre...  
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Een vinaigrette kun je ook maken met groentesap of groentepuree die je verder opwerkt met azijn en olie naar keuze.
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Une vinaigrette peut aussi être préparée avec du jus ou de la purée de légumes travaillé avec du vinaigre et de l’huile selon vos goûts.
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Rauwe en gegaarde groenten kun je ook pureren met azijn, olie, kruiden, specerijen en aromaten. De hoeveelheid kookvocht die je toevoegt, bepaalt de dikte van de vinaigrette. Maak je hem vloeibaar, dan is het een perfecte vinaigrette voor salades.
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Les légumes crus ou cuits peuvent aussi être réduits en purée avec du vinaigre, de l’huile, des herbes, des épices et des aromates. La quantité de jus de cuisson ajoutée détermine la consistance de la vinaigrette. Liquide, elle sera parfaite pour assaisonner une salade. Plus épaisse, elle peut servir d’accompagnement ou de garniture pour des toasts.