|
Dies hängt damit zusammen, dass der Kohl tatsächlich verschiedene Farben aufweisen kann - je nach Boden, in dem er wächst. Saure Böden sorgen für eine eher rote Färbung, alkalische Böden dagegen für eine blaue.
|
|
Estas denominaciones se deben a que, en realidad, la col puede tener distintos colores en función del tipo de suelo en el que crezca. Los suelos ácidos aseguran un color rojizo, mientras que los alcalinos suelen dar vegetales de color azulado. Este principio también se puede observar en la cocina: el vinagre siempre produce un color rojo, mientras que la levadura da lugar a colores azulados»
|
|
"В Швейцарии и Германии краснокочанная капуста называется красной или голубой капустой. Это обусовленно тем, что капуста действительно может быть различного цвета в зависимости от почвы в которой она растёт. Кислые почвы дают скорее красную окраску, щелочные почвы, напротив, голубую. Это принцип работает также и при обработке капусты на кухне. Уксус вызывает красный цвет, пекарный порошок обеспечивает голубой цвет капусты"
|