sour – Traduction – Dictionnaire Keybot

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Keybot 13 Résultats  www.food-info.net
  Food-Info.net : What is...  
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Cherries, sour
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Kersen, zuur
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What is sour cream?
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Wat is zure room?
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), a small pear shaped sour orange, which is cultivated today mostly in southern Italy, but its origins are in Vietnam and Southern China.
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) iscjedi se ulje. Male kisele naranče, danas se najviše uzgajaju u južnoj Italiji, ali su porijeklom iz Vijetnama i južne Kine.
  Food-Info.net : What is...  
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Lactic acid-producing bacteria are added to cream to produce the slightly tart, thick sour cream. Normally legal standards dictate that the fat content may not be less than 18 percent for products labeled as sour cream.
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Voor de producti evan zure room, worden aan de room melkzuurbacteriën toegevoegd, die de room licht zuur en dik maken. De wettelijke eisen stellen dat voor producten die zure room worden genoemd het vetgehalte niet minder mag zijn dan 18 procent.
  Food-Info.net : What is...  
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There may be some liquid separation in sour cream after opening. You can either pour off the liquid or stir it back in. This liquid does not affect the quality of the product.
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Er kan zich wat vloeibare afscheiding op de zure room bevinden na het openen. Je kunt of de vloeistof er van af gieten of het er doorheen roeren. Deze vloeistof beïnvloedt de kwaliteit van het product niet.
  Food-Info.net : What is...  
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Lactic acid-producing bacteria are added to cream to produce the slightly tart, thick sour cream. Normally legal standards dictate that the fat content may not be less than 18 percent for products labeled as sour cream.
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Voor de producti evan zure room, worden aan de room melkzuurbacteriën toegevoegd, die de room licht zuur en dik maken. De wettelijke eisen stellen dat voor producten die zure room worden genoemd het vetgehalte niet minder mag zijn dan 18 procent.
  Food-Info.net : What is...  
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are added to convert lactose (milk sugar) into lactic acid. This transformation thickens the milk and gives it its typical sour taste. The final product may be called ‘yoghurt' only when the mentioned bacteria are used and present in high numbers.
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duợc sử dụng dể chuyển hóa lactose (duờng sữa) thành acid lactic. Quá trình chuyển hóa này làm dặc sữa và tạo cho sữa một vị chua dặc biệt. Sản phẩm chỉ có thể duợc gọi là sữa chua/ya-ua nếu các vi khuẩn nói trên duợc sử dụng và có mặt với hàm luợng dáng kể.
  Food-Info.net : E-numbe...  
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They are not very effective against fungi, and ineffective in products with a pH above 5 (slightly acidic or neutral). High concentrations lead to a sour taste, which limits the application. Benzoates are often preferred, due to better solubility.
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Benzoëzuur en benzoaten worden gebruikt als conserveermiddel tegen gisten en bacteriën in zure producten. Ze zijn niet erg effectief tegen schimmels en zijn onwerkzaam in licht zure of neutrale producten (pH boven de 5). Hoge concentraties hebben een zure smaak, waardoor de toepassingen en hoeveelheden beperkt worden. Benzoaten worden vaker gebruikt dan benzoëzuur, omdat ze veel beter oplossen.
  Food-Info.net : Overvie...  
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, a thick sauce made from fresh or dried vegetables (leek, onion, occasionally beans) and herbs (fenugreek, parsley, mint; some recipes also call for chives and coriander leaves). The sauce accquires a characteristic sour flavour by addition of dried limes.
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, gęsty sos wytwarzany ze świeżych lub suszonych warzyw (por, cebula, czasami fasola) oraz ziół (kozieradka, pietruszka, mięta, a niektóre przepisy podają również szczypiorek oraz liście kolendry). Sos nabiera charakterystycznego, kwaśnego posmaku po dodaniu suszonych cytryn.
  Food-Info.net : What is...  
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Sour, salted or sugary products do not provide good growth environments for most micro organisms. They can be harmed by specific spoilage flora that have adapted to them.
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Ekşi, tuzlu veya şekerli ürünler çoğunlukla mikroorganizmalar için uygun gelişim ortamı sağlamazlar. Bu gıdalara adapte olmuş özel bozulma florası zarar verebilir.
  Food-Info.net : E-numbe...  
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They are not very effective against bacteria and ineffective in products with a pH above 5 (slightly acidic or neutral). High concentrations result in a sour taste, which limits the application. Benzoates are often preferred, due to better solubility.
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Benzoëzuur en benzoaten worden gebruikt als conserveermiddel tegen gisten en bacteriën in zure producten. Ze zijn niet erg effectief tegen schimmels en zijn onwerkzaam in licht zure of neutrale producten (pH boven de 5). Hoge concentraties hebben een zure smaak, waardoor de toepassingen en hoeveelheden beperkt worden. Benzoaten worden vaker gebruikt dan benzoëzuur, omdat ze veel beter oplossen.
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The pungent allyl isothiocyanate is not heat resistant; therefore, horseradish is only seldom used for warm dishes and then added immediately before serving. Even in cold water, allyl isothiocyanate is not stable for longer than a few minutes. However, in sour environment the hydrolysis of thiocyanates takes place much more slowly.
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Het scherpe allylisothiocyanaat is niet hittebestendig; daarom wordt mierikswortel zelden gebruikt voor warme gerechten en anders vlak voor het opdienen toegevoegd. Zelfs in koud water is allylisothiocyanaat slecht een paar minuten stabiel. In een zure omgeving vindt de hydrolyse van thiocyanaten minder snel plaats.
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Ostre izotiocyjaniany allilu nie są odporne na ogrzewanie, dlatego chrzan rzadko stosuje się do przygotowania dań gorących, a jeśli już, to dodaje się go tuż przed podaniem. Izotiocyjaniany allilu ulegają rozkładowi w ciągu kilku minut w środowisku wodnym, nawet w niskiej temperaturze. Jednakże w środowisku kwaśnym, hydroliza tych związków zachodzi dużo wolniej.