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Clarisses sont maintenus avec des ventes de leurs produits et ne reçoivent pas émolument par l'église ou l'état. L'activité principale des Sœurs se concentre sur la production de pâtisseries fines à vendre dans « La Casita de Clara », un café confortable, situé dans le même bâtiment, le maintien des recettes traditionnelles et innovantes nouvelles, selon la demande. Parmi la variété de biscuits sont l'amande, l'eau, l'anis, bâtonnets de fromage, le chocolat, la cannelle ou à la vanille. Mais ils ont aussi alfajores et petits pains au fromage, pain sucré, cu? Singes, humintas four ou tourtes et bien sûr de Santa Clara et salteñas avec la recette originale.
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