säure – Übersetzung – Keybot-Wörterbuch

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Einmal zum Leben erweckt, «knabbern» die Bakterien an den grossen Lactose-Molekülen, und es beginnt eine Art Verdauungsprozess. Dabei bauen sie den Zucker in Säure ab. Folge: Der pH-Wert sinkt von 7 auf etwa 4 bis 4,5 ab.
Une fois réveillées, les bactéries «grignotent» les grosses molécules de lactose, déclenchant une sorte de processus de digestion, au cours duquel le sucre est transformé en acide. Conséquence: de 7, le pH finit par osciller entre 4 et 4,5. Quand le pH visé est atteint, le produit doit être refroidi. Les bactéries arrêtent alors leur travail.
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Bei Emmi JogurtPur werden erlesene und besonders reife Früchte verwendet, die folglich viel Aroma mitbringen. Der Zucker übernimmt die Funktion des Geschmacksträgers, verstärkt und rundet das Aroma ab und reduziert die Säure des Jogurts.
Pour Emmi YogourtPur, nous utilisons des fruits de premier choix et mûrs à point qui assurent donc un arôme intense. Le sucre joue le rôle de vecteur de goût et accentue les arômes tout en réduisant l’acidité du yogourt.
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Aus Zucker wird Säure
Le sucre se transforme en acide