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Les données nutritionnelles relatives à la variété de blé Clearfield Teal 11A proviennent de trois ensembles de données qui ont été obtenus de trois essais en champ différents. Les trois essais comprenaient l'analyse d'échantillons de grains de blé de la variété Teal 11A et de la variété mère, Gunner. Dans un des essais, des échantillons de grains de blé ont également été obtenus de la variété commerciale CDC Teal. Les échantillons de grains ont été soumis à des analyses immédiates (humidité, matières grasses, protéines, cellulose), de 18 acides aminés, de minéraux (fer, magnésium, phosphore et zinc), de vitamines (niacine, acide pantothénique, thiamine et vitamine B6), de 33 acides gras et de 2 antinutriments (acide phytique et inhibiteur de trypsine). On a obtenu des différences significatives entre les variétés Teal 11A et Gunner dans la teneur de deux acides gras, les acides oléique et palmitique. Cependant, ces différences ne sont biologiquement pas significatives dans le grain de blé, car la teneur en gras du grain est inférieure à 2 % et ces acides gras ne constituent qu'une partie des gras. Si l'huile de germe de blé était extraite et utilisée comme ingrédient, les différences ne seraient toujours pas biologiquement significatives, car les concentrations dans le blé Clearfield se situent bien à l'intérieur de l'étendue des variations de ces acides gras comme le démontrent les variétés de comparaison utilisées dans l'étude et les données rapportées dans la documentation scientifique.
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