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La présente étude avait comme objectifs de déterminer l’effet des conditions de culture sur l’adhérence d’Escherichia coli entéro-hémorragique (EHEC) O157:H7 souche 86-24 n vivo aux entérocytes porcins et de comparer les résultats avec l’adhérence in vitro à des cellules Hep-2 et IPEC-J2. La croissance de O157:H7 dans le bouillon MacConkey (MB) a eu comme résultat que presqu’aucune adhérence n’a été notée aux cellules Hep-2 et IPEC-J2; une exposition préalable des bactéries à un pH de 2,5 a réduit l’adhérence. Il y avait une plus grande adhérence par les bactéries provenant d’une culture statique comparativement à celles obtenues de cultures agitées et de bactéries cultivées en bouillon cœur-cerveau (BHI) additionné de NaHCO3 (BHIN) que celles cultivées en BHI. Dans les anses intestinales de porc, les bactéries cultivées en MB adhéraient bien aux entérocytes et une exposition préalable à pH 2,5 n’avait aucun effet sur l’adhérence. Parmi plusieurs milieux testés pour leur effet sur l’adhérence des bactéries dans l’intestin de porc, le MB et le BHIN se sont avérés les meilleurs. L’adhérence bactérienne était dose-dépendante et était plus extensive dans l’iléon que dans le côlon. Cette étude a démontré qu’il y avait des différences marquées entre les conditions de culture qui favorisaient l’adhérence d’une souche EHEC O157:H7 in vitro et in vivo, que les conditions de culture affectaient grandement l’adhérence aux cellules épithéliales in vitro et in vivo, et que les anses intestinales porcines sont mieux adaptées aux études sur l’adhérence que les anses de côlon.
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