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The aim of the research was to evaluate the effect of pig lairage time (PDF=3, 5, 7 and 9 hours) and evaluate the effect of pig position into the truck (PBO) during transportation to slaughterhouse, in winter or summer conditions, on some physiologic parameters evaluated on 64 heavyweight females with mean liveweight of 130kg during pre-slaughter events. The following effects were considered in the statistical analysis of variance model: block (BL=summer farm or winter farm), PDF, PBO and interaction (Block x PDF), under other factors.
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Dans les travaux présentés ici, nous avons évalué chez le porc l’effet du temps passé dans les installations d’attente (TIA = 3, 5, 7 et 9 heures) et de la position dans le camion (PC) durant le transport jusqu’à l’abattoir, en hiver et en été, sur certains paramètres physiologiques. À cette fin, nous avons étudié 64 femelles lourdes, d’un poids vif moyen de 130 kg, durant les événements précédant l’abattage. Dans l’analyse statistique du modèle de variance, nous avons pris en compte, entre autres, les effets suivants : groupe (exploitation d’été ou exploitation d’hiver), TIA, PC et interaction (groupe x TIA). Le TIA a influé dans une mesure significative sur la concentration de lactate dans le sang et la concentration de cortisol dans la salive. La concentration de lactate était plus élevée chez les sujets qui ont attendu 5 ou 7 heures que chez ceux qui ont attendu 3 ou 9 heures. Durant le transport, le rythme cardiaque était plus élevé que durant les autres événements précédant l’abattage. Nous en avons conclu qu’un TIA de plus de 3 heures n’a pas d’effet sur le rythme cardiaque, le glucose, la CPK et la concentration de cortisol dans la salive, mais en a un sur la concentration de lactate dans le sang.
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