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  NEIKER-Tecnaliak eta Añ...  
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Hasiera > Albisteak > 2018 > NEIKER-Tecnaliak eta Añanako Gatz Harana Fundazioak Dunaliella algaren ekoizpena sustatuko dute, naturan betakaroteno iturririk aberatsena izanik
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Inicio > Noticias > 2018 > NEIKER-Tecnalia y la Fundación Valle Salado de Añana impulsan la producción del alga Dunaliella, la fuente más rica en betacaroteno de la naturaleza
  AZTI-Tecnaliak gazta be...  
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Sodio-murrizketa sodio kloruroa (gatz arrunta) potasio kloruroarekin ordeztuz lortu da. Azken produktuak gaztaren berezko zapore gazia izan dezan, AZTI-Tecnaliako teknikariek behin gazta lehortutakoan gazitu dute, beti bezala gazta egiten den bitartean gazitu ordez.
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La reducción de sodio se ha logrado sustituyendo el cloruro sódico (sal común) por cloruro potásico. Con el fin de que el producto final muestre el sabor salado propio del queso, en lugar del salado tradicional que se lleva a cabo durante la elaboración los técnicos de AZTI-Tecnalia han desarrollado un proceso de salado que se lleva a cabo una vez que el queso está seco.. El novedoso procedimiento permite aportar el característico sabor salado al mismo tiempo que se puede controlar de forma más precisa la cantidad de sal que se incorpora al queso.
  NEIKER-Tecnaliak eta Añ...  
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Egitasmoa Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen eta Azpiegitura Saileko erakunde publiko NEIKER-Tecnaliak eta Añanako Gatz Harana Fundazioak 2016an sinatutako lankidetza hitzarmen baten esparruan garatuko da.
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La iniciativa se llevará a cabo en el marco de un convenio de colaboración firmado en el 2016 por NEIKER-Tecnalia, entidad pública del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras  del Gobierno Vasco, y la Fundación Valle Salado de Añana. El objetivo de esta alianza es el desarrollo de proyectos de investigación relacionados con la recuperación patrimonial y medio ambiental, el desarrollo de nuevos productos y la búsqueda de nuevos mercados para el Valle Salado de Añana.
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Añanako Gatz Harana Fundazioaren helburua da gatzaren produkzioa beste jarduera alternatibo, berritzaile eta iraunkor batzuekin osatzea, kokagunearen balioa hobetzeko eta epe luzera bizirauten laguntzeko.
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El objetivo de la Fundación Valle Salado de Añana es complementar la producción de sal con el desarrollo de otras actividades alternativas, innovadoras y sostenibles, que permitan mejorar el valor del enclave y favorezcan su supervivencia a largo plazo. Estas iniciativas, entre las que se encuentra el Proyecto DUÑANA, giran en torno a la ejecución de actividades de I+D para la explotación sostenible de la biodiversidad local y al desarrollo de nuevos productos enfocados a la salud, cosmética y bienestar.
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Sodio-murrizketa sodio kloruroa (gatz arrunta) potasio kloruroarekin ordeztuz lortu da. Azken produktuak gaztaren berezko zapore gazia izan dezan, AZTI-Tecnaliako teknikariek behin gazta lehortutakoan gazitu dute, beti bezala gazta egiten den bitartean gazitu ordez.
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La reducción de sodio se ha logrado sustituyendo el cloruro sódico (sal común) por cloruro potásico. Con el fin de que el producto final muestre el sabor salado propio del queso, en lugar del salado tradicional que se lleva a cabo durante la elaboración los técnicos de AZTI-Tecnalia han desarrollado un proceso de salado que se lleva a cabo una vez que el queso está seco.. El novedoso procedimiento permite aportar el característico sabor salado al mismo tiempo que se puede controlar de forma más precisa la cantidad de sal que se incorpora al queso.
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Egitasmoa Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen eta Azpiegitura Saileko erakunde publiko NEIKER-Tecnaliak eta Añanako Gatz Harana Fundazioak 2016an sinatutako lankidetza hitzarmen baten esparruan garatuko da.
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La iniciativa se llevará a cabo en el marco de un convenio de colaboración firmado en el 2016 por NEIKER-Tecnalia, entidad pública del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras  del Gobierno Vasco, y la Fundación Valle Salado de Añana. El objetivo de esta alianza es el desarrollo de proyectos de investigación relacionados con la recuperación patrimonial y medio ambiental, el desarrollo de nuevos productos y la búsqueda de nuevos mercados para el Valle Salado de Añana.
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Ildo horretan, DUÑANA Proiektuak gatza produzitzen ari ez diren espazioak eta inguruak eskaintzen dituen baliabideak aprobetxatu nahi ditu Gatz Haranaren erabilera eta balioa dibertsifikatzeko. Kontuan hartuta Dunaliellaren hazkuntzaren ezaugarriak eta betekizunak bateragarriak direla gatzaren gaur egungo jarduerarekin, ingurune horretan alga ere ekoizteak baliabide ekonomiko berria ekarriko lioke eskualdeari.
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En este sentido, el Proyecto DUÑANA pretende aprovechar los espacios que no están produciendo sal y los recursos que ofrece el entorno para diversificar el uso y el valor del Valle Salado. Teniendo en cuenta que las características y requerimientos del cultivo de Dunaliella son compatibles con la actual actividad salinera, la producción del alga en dicho entorno supondría un nuevo recurso económico para la comarca.
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Mikroalga hori eskala komertzialean ekoizten da, munduko hainbat gunetan, B-karotenoa lortzeko. Bere hazkuntza oso lotuta dago gatz ekosistemetara, izan ere, hazteko, gatz kontzentrazio oso handiak eta eguzkiaren intzidentzia altua behar ditu.
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Esta microalga se produce a escala comercial para la obtención de B-caroteno en diferentes zonas del mundo. Su cultivo está estrechamente vinculado a los ecosistemas salinos, ya que su crecimiento depende de la presencia de concentraciones muy elevadas de sal y de una alta incidencia solar. El cultivo de Dunaliella en Salinas de Añana es, por tanto, una actividad claramente compatible con la producción de sal y con la propia identidad del Valle.
  AZTI-Tecnaliak gazta be...  
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AZTI-Tecnaliako Elikagai berrien guneak egindako ikerketa baten emaitza da gazta berria; gatz gutxi du, eta, animalia-koipeen ordez, kolesterolik gabeko landare-koipeak eta omega-3 eta omega-6 gantz-azidoak ditu.
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Un queso bajo en sal, cuya grasa animal ha sido sustituida por grasa vegetal sin colesterol y con ácidos grasos omega-3 y omega-6, es el resultado de una investigación llevada a cabo por el Área de Nuevos Alimentos de AZTI-Tecnalia. El innovador producto presenta un perfil nutricional equilibrado y saludable, muy recomendable para la población de edad avanzada y personas con hipertensión. Además de sus propiedades alimentarias, el queso ha sido sometido a catas con distintos tipos de consumidores que han apreciado sus características de sabor, aroma y textura.
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NEIKER-Tecnaliak eta Añanako Gatz Harana Fundazioak Dunaliella alga ekoizteko kultibo esperimental bat jarri dute martxan Arabako gatz ekosistema horretan, zeina duela gutxi Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) Munduko Nekazaritza Ondarearen Sistema Garrantzitsu moduan aitortu duen.
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NEIKER-Tecnalia y la Fundación Valle Salado de Añana han impulsado la puesta en marcha de un sistema de cultivo experimental para la producción del alga Dunaliella en este ecosistema salino alavés, que recientemente ha sido reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial.
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Añanako Gatz Harana ondare historikoa, kulturala eta ingurumenekoa modu integralean lehengoratu nahi duen Fundazioak gidatutako proiektu berezi baten zati da. Aipatu programaren baitan lortu diren mugarri nagusietako bat gatzaren artisau ekoizpena berreskuratzea izan da.
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El Valle Salado de Añana es parte de un proyecto singular liderado por la Fundación que se ocupa de la recuperación integral de su patrimonio histórico, cultural y ambiental. Uno de los hitos más importantes alcanzados en el marco de dicho programa ha sido la recuperación de la producción artesanal de sal. La comercialización de este apreciado producto contribuye actualmente a la financiación del valle.
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Mikroalga hori eskala komertzialean ekoizten da, munduko hainbat gunetan, B-karotenoa lortzeko. Bere hazkuntza oso lotuta dago gatz ekosistemetara, izan ere, hazteko, gatz kontzentrazio oso handiak eta eguzkiaren intzidentzia altua behar ditu.
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Esta microalga se produce a escala comercial para la obtención de B-caroteno en diferentes zonas del mundo. Su cultivo está estrechamente vinculado a los ecosistemas salinos, ya que su crecimiento depende de la presencia de concentraciones muy elevadas de sal y de una alta incidencia solar. El cultivo de Dunaliella en Salinas de Añana es, por tanto, una actividad claramente compatible con la producción de sal y con la propia identidad del Valle.
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Mikroalga hori ekoizteko kultibo esperimentaleko sistema bat ezarriko dute Añanako gatzagetan, bere hazkunderako gatz kontzentrazio oso handiak behar baititu
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Establecerán un sistema de cultivo experimental en las salinas de Añana para la producción de esta microalga, cuyo crecimiento depende de la presencia de concentraciones muy elevadas de sal
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AZTI-Tecnaliak gazta berri bat sortu du, gatz gutxikoa eta omega-3 eta omega-6 gantz-azidoak dituena
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AZTI-Tecnalia crea un nuevo queso bajo en sal y con ácidos omega-3 y omega-6
  Albisteak Archives - Pa...  
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NEIKER-Tecnaliak eta Añanako Gatz Harana Fundazioak Dunaliella alga ekoizteko kultibo esperimental bat jarri dute martxan Arabako gatz ekosistema horretan, zeina duela gutxi Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) Munduko Nekazaritza Ondarearen Sistema Garrantzitsu moduan aitortu duen.
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NEIKER-Tecnalia y la Fundación Valle Salado de Añana han impulsado la puesta en marcha de un sistema de cultivo experimental para la producción del alga Dunaliella en este ecosistema salino alavés, que recientemente ha sido reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial.
  NEIKERek osasunerako on...  
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NEIKERek hautatutako mikroalgen kultibo egokia egiteko protokolo bat garatu du, non hainbat faktoreren eragina kontuan hartzen den, horien artean egonik gatz maila, nutrienteen kontzentrazioa edo nutriente mota.
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NEIKER ha desarrollado un protocolo de cultivo idóneo para las microalgas seleccionadas, en el que se tienen en cuentan la influencia de diferentes factores, como la salinidad, la concentración de nutrientes o el tipo de nutrientes. Este tipo de cultivo permite optimizar al máximo la obtención de DHA y otros ácidos grasos poliinsaturados tipo omega 3. Además, el análisis bioquímico de estas especies ha mostrado la presencia de otros compuestos de interés para la industria alimentaria, como pigmentos naturales con poder antioxidante o enzimas extracelulares hidrolíticos, como lipasas, celulasas o proteasas.