gazta – -Translation – Keybot Dictionary

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Compare text pages Compare HTM pages Open source URL Open target URL Define parke.eus as primary domain	Inicio > Noticias > 2012 > AZTI-Tecnalia crea un nuevo queso bajo en sal y con ácidos omega-3 y omega-6

Idiazabal Gazta ekoizte...

TURTOLIO proiektuak lankidetza bultzatzen du, eta berrikuntzaren kultura sustatzen du latxa arrazako esne ardien hazkunde iraunkor eta integratzailerako, Idiazabal JDBaren peko artisau gazta landuz. Egindako lanari esker autokontsumoa, autosufizientzia eta ekonomia zirkular eta lokala sustatzea lortu du.

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El proyecto TURTOLIO impulsa el trabajo de cooperación y fomenta la cultura de la innovación para un crecimiento sostenible e integrador del sector ovino lechero de raza latxa, con elaboración de queso artesanal bajo la DOP Idiazabal. El trabajo llevado a cabo ha conseguido promover el autoconsumo, la autosuficiencia y la economía circular y local. En paralelo, el proyecto ha puesto de manifiesto un aumento en la eficiencia energética de las explotaciones de ovino latxo y la reducción de la huella de carbono del queso DOP Idiazabal. Con todo ello se consigue aumentar la sostenibilidad y competitividad de las explotaciones de ovino latxo.

“Valorlact” 2012ko uztailean jarri zen abian, eta eman dituen lehen emaitzetako batzuk dira prototipo hauek: xerratan moztu daitekeen gazta, gazta-saltsa, edari fruta-zukuduna eta txokolate-zaporea duen produktu disolbagarria.

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La creación de prototipos de queso loncheable, salsa de queso, bebida con zumo de fruta y un producto soluble con sabor a chocolate forman parte de los primeros resultados de ‘Valorlact’, proyecto iniciado en julio de 2012. Los nuevos alimentos han sido elaborados a partir de concentrados de lactosuero y actualmente están siendo validados mediante estudios de vida útil y catas de consumidores. La intención de los agentes participantes es transferir a la industria alimentaria la tecnología necesaria para desarrollar estos productos, lo que supone aportar valor al sector y diversificar sus actividades.

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AZTI-Tecnaliako Elikagai berrien guneak egindako ikerketa baten emaitza da gazta berria; gatz gutxi du, eta, animalia-koipeen ordez, kolesterolik gabeko landare-koipeak eta omega-3 eta omega-6 gantz-azidoak ditu.

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Un queso bajo en sal, cuya grasa animal ha sido sustituida por grasa vegetal sin colesterol y con ácidos grasos omega-3 y omega-6, es el resultado de una investigación llevada a cabo por el Área de Nuevos Alimentos de AZTI-Tecnalia. El innovador producto presenta un perfil nutricional equilibrado y saludable, muy recomendable para la población de edad avanzada y personas con hipertensión. Además de sus propiedades alimentarias, el queso ha sido sometido a catas con distintos tipos de consumidores que han apreciado sus características de sabor, aroma y textura.

Sodio-murrizketa sodio kloruroa (gatz arrunta) potasio kloruroarekin ordeztuz lortu da. Azken produktuak gaztaren berezko zapore gazia izan dezan, AZTI-Tecnaliako teknikariek behin gazta lehortutakoan gazitu dute, beti bezala gazta egiten den bitartean gazitu ordez.

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La reducción de sodio se ha logrado sustituyendo el cloruro sódico (sal común) por cloruro potásico. Con el fin de que el producto final muestre el sabor salado propio del queso, en lugar del salado tradicional que se lleva a cabo durante la elaboración los técnicos de AZTI-Tecnalia han desarrollado un proceso de salado que se lleva a cabo una vez que el queso está seco.. El novedoso procedimiento permite aportar el característico sabor salado al mismo tiempo que se puede controlar de forma más precisa la cantidad de sal que se incorpora al queso.

“Udalekuen” edizio berr...

Parkeko politika sozialen barruan, datorren ostiralera arte, udalekuek zenbait jarduera eskaintzen dituzte, hala nola tailer zientifikoak, lurrinenak, gazta, akuarelak edo itsasoko animaliak, ezagutza-jolasak, globoflexia edo “Masterchef” berezi bat.

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Enmarcados dentro de las políticas sociales del Parque, hasta el próximo viernes, los udalekus ofrecen diferentes actividades como talleres científicos, de perfumes, queso, acuarelas o animales marinos, juegos de conocimiento, globoflexia o un particular “Masterchef”. También dentro del programa se han organizado visitas, entre las que destacan la programada a Btek, el centro de interpretación de la tecnología del Parque o a las piscinas municipales de Zamudio.

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AZTI-Tecnaliaren ikertzaileen erronka izan da gazta egiteko metodo berri bat garatzea, gaztaren elikagai bioaktiboak areagotu, eta gantz asea eta gatza gutxituko dituena. Nutrizioaren ikuspegitik ahalik eta osasungarriena den produktua lortzeko, gantz butirikoaren ordez —esnearen koipearen ordez— omega-3 eta omega-6 gantz-azidoetan aberatsa den landare-koipe kolesterol gabea erabili da.

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El reto de los investigadores de AZTI-Tecnalia ha consistido en desarrollar un nuevo método de elaboración del queso que permita aumentar los nutrientes bioactivos y reducir los compuestos no deseados, como la grasa saturada y la sal. Para lograr un producto lo más sano posible desde el punto de vista nutricional, se ha sustituido la grasa butírica –porción grasa de la leche- por una grasa vegetal rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6 y sin colesterol.

AZTI-Tecnaliako Elikagaiak Ikertzeko Unitatearen helburuetako bat da elikadura-sektoreko enpresei teknologia berriak transferitzea. Bide horretatik, gazta berria ekoiztu eta merkaturatu nahi duten enpresekin harremanetan jartzeko asmoa du.

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La transferencia de nuevas tecnologías a empresas del sector alimentario es una de las finalidades de la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI-Tecnalia. Con este fin, la Fundación tiene previsto establecer contactos con empresas del sector lácteo interesadas en producir y comercializar el nuevo queso. Se trata de un producto naturalmente más saludable, diferenciado en el mercado y con gran potencial entre consumidores con necesidades nutricionales específicas.

Arabako Teknologia park...

Show text Show cached source Open source URL	2002an eginiko apustuari eusten dio orain ere Parkeak. 200 burutik gorako artaldea dugu eta horiek emandako esnetik egiten dira Buruaga Arditegiko gaztak, Idiazabal jatorri-deiturakoak. Urrezko saria jaso dute munduko gazta onenak saritzen dituen World Cheese Awards sariketan.
Compare text pages Compare HTM pages Open source URL Open target URL Define parke.eus as primary domain	La apuesta que realizó el Parque en el año 2002 se sigue manteniendo en la actualidad con un rebaño que supera las 200 cabezas de ganado, las cuales producen leche con la que se hacen los quesos de Buruaga Arditegia, de denominación de origen Idiazabal, que ha recibido la medalla de oro en los premios World Cheese Awards, con los que se premia a los mejores quesos del mundo.

Show text Show cached source Open source URL	Gazta berriaren gainean hainbat ikerketa egin dira kontsumitzaile-talde heterogeneoekin, eta oso emaitza onak lortu dira zaporeari, usainari eta testurari dagokienez. Dastaketetan eta azterketa sentsorialetan parte hartu dutenek kontsumorako erabat egoki iritzi diote produktuari, eta ontzat eman dituzte haren propietate osasungarriak.
Compare text pages Compare HTM pages Open source URL Open target URL Define parke.eus as primary domain	El nuevo queso se ha sometido a distintos estudios con grupos heterogéneos de consumidores, con resultados muy satisfactorios en cuanto a sabor, aroma y textura. Las personas que han participado en las catas y análisis sensoriales encuentran el producto muy recomendable para el consumo y valoran positivamente sus propiedades saludables.

Idiazabal Gazta ekoizte...

Show text Show cached source Open source URL	TURTOLIO proiektuak koltzaren erabilera integrala bultzatzen du Idiazabal JDBko gazta ekoizteko alternatiba jasangarri moduan, eta Nekazaritza Berrikuntzaren saria bereganatu du, gaur Madrilen egin den ekitaldian, “Innagrotables” I. Foroaren esparruan.
Compare text pages Compare HTM pages Open source URL Open target URL Define parke.eus as primary domain	El proyecto TURTOLIO para el uso integral de la colza como alternativa sostenible en la producción de queso bajo la DOP Idiazabal ha sido galardonado con el Premio Innovación Agraria, que se ha entregado hoy en Madrid en el marco del “I Foro Innagrotables”.

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Compare text pages Compare HTM pages Open source URL Open target URL Define parke.eus as primary domain	Un queso loncheable, salsa de queso, bebida con zumo de fruta y un producto soluble con sabor a chocolate son los nuevos prototipos alimentarios

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Albisteak Archives - Pa...

Show text Show cached source Open source URL	Idiazabal Gazta ekoizteko aukera jasangarri moduan koltzaren erabilera proposatzen duen proiektu bat saritu dute, eta NEIKER-Tecnaliak bertan parte hartu du
Compare text pages Compare HTM pages Open source URL Open target URL Define parke.eus as primary domain	Premio a un proyecto en el que participa NEIKER-Tecnalia para el uso de la colza como alternativa sostenible en la producción de Queso Idiazabal

Idiazabal Gazta ekoizte...

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Parke| AGENDA SOZIAL...

Show text Show cached source Open source URL	- Postrea: Idiazabal gazta irasagar eta intxaurrekin
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2012 Archives - Page 2 ...

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"LIFE-Valorlact" proiek...

Gazta egiteko prozesuan esnea gatzatu eta kaseina eta koipea bereizitakoan gelditzen den likidoa da gaztandegiko gazura. “Valorlact – Gaztandegiek sorturiko gazuraren aprobetxamendu integrala” proiektuaren helburuetako bat da frogatzea euskal gaztandegi txiki eta ertainetan sorturiko esne-gazuraren % 80tik gora birziklatu egin daitekeela, elikagai berriak prestatuz eta biogasa lortuz.

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El lactosuero de quesería es el líquido resultante de la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso, tras la separación de la caseína y la grasa. Uno de los objetivos de ‘Valorlact-Aprovechamiento integral de lactosuero generado en el sector lácteo’ es demostrar que resulta posible reciclar más del 80% del lactosuero proveniente de pequeñas y medianas queserías vascas, mediante la elaboración de nuevos productos alimentarios y la obtención de biogás. La coordinación general de la iniciativa corresponde a la Dirección de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, la coordinación técnica a AZTI, mientras que el resto de participantes son NEIKER-Tecnalia, BM Ingeniería e Iberlact. También se cuenta con la colaboración de queserías de la CAPV, como son Aldanondo en Agurain, Vascolac, en Zamudio, y HAZI Artzain Eskola, en Arantzazu.