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Aumont-Aubrac, Banassac (right bank of the Lot), Les Bessons, Brion, Canilhac (right bank of the Lot), Chauchailles, La Chaze-de-Peyre, La Fage-Montivernoux, La Fage-Saint-Julien, Fau-de-Peyre, Fournels, Grandvals, Les Hermaux, Malbouzon, Marchastel, Nasbinals, Noalhac, Prinsuéjols, Recoules-d'Aubrac, Saint-Germain-du-Teil, Saint-Laurent-de-Muret, Saint-Laurent-de-Veyrès, Saint-Pierre-de-Nogaret, Sainte-Colombe-de-Peyre, Les Salces, Termes, Trélans.
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Les concentrés sont limités à 6 kg par vache et par jour et leur composition est règlementée. Les ingrédients autorisés sont toutes les céréales (blé, orge, maïs, triticole, etc.), le tourteau (de colza, tournesol, arachide et soja) SANS OGM et non traités, la luzerne déshydratée, les composés minéraux et vitamines. Tout autre composant est interdit, ainsi que tout additif visant à modifier la composition du lait.
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