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Aromatic tarragon is grown mainly in France for its branched stems, which have a delicate, anise-like flavor. Tarragon, a perennial herb, has stiff, erect stems that forming a small bush. The narrow, pointed leaves are a lovely, soft green, fitting partners to its small, light-green flowers.
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L’estragon aromatique - aussi appelé estragon français - est cultivé principalement en France pour ses rameaux à la saveur délicatement anisée. Herbacée vivace, l’estragon possède des tiges raides et dressées, formant un petit buisson. Les feuilles, étroites et pointues, arborent une jolie couleur verte en harmonie avec ses petites fleurs vert clair. En période de floraison, les parties aériennes hérissées de feuilles sont envahies de capitules floraux globuleux. Produisant des graines infertiles, la multiplication de l’estragon est végétative. La souche racinaire est divisée en plusieurs segments. Chaque segment est ensuite replanté pour former une nouvelle plante, qui sera viable pendant trois ans avant d’être à son tour repiquée. Les parties aériennes des plants sont fauchées au mois de juin. Une deuxième coupe peut être effectuée aussi en septembre. Herbacée et anisée, l’huile essentielle d’estragon de France possède également cette facette terreuse profonde que n’a pas la qualité Hongrie.
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