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CNRS-ko (Centro Nacional para la Investigación Científica) ikertzailea da eta Sorbonako unibertsitateaz (Paris, Frantzia) klaseak emateaz gain, beste unibertsitate desberdinetan ere ematen ditu. Herbe This-en laguntzailea da (Gastronomia molekular terminoaren aita).
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Researcher at the CNRS (National Centre for Scientific Research), teaches at different universities namely the University of the Sorbonne, Paris (France). He is a regular collaborator of Herve This (father of the term Molecular Gastronomy).
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Investigador del CNRS (Centro Nacional para la Investigación Científica), imparte clases en diferentes universidades como la Universidad de la Sorbona, París (Francia). Es un colaborador asiduo de Herve This (padre del término Gastronomía Molecular).
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