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Entra o sol por este edificio case translúcido, e os pratos resultan fermosos, harmoniosos, decorados con plantiñas dos campos de arredor, cunha montaxe de pratos dinámico, con salsas e escumas que conducen visualmente en liñas ata o ingrediente principal.
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A contemporary and simple menu is served here, where life in the kitchen and dining room goes remarkable smoothly just two months after the restaurant opening. Timing, temperature and service combine accordingly as though it was a restaurant with years of experience - something quite unusual! The sun comes in through this nearly translucent building and the dishes are beautiful, harmonious and decorated with little plants from the surrounding fields. In this regard, the plate set-up is dynamic, with sauces and foams that drive your eyes along lines that lead to the main ingredient. The result is a Galician-rooted cuisine but that has influences from all the cuisines experienced by the staff in other restaurants. If you want to familiarise with it, we recommend you to try the tasting menu.
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Le menu est contemporain et simple. Tout juste deux mois après l'inauguration, le service est étonnement bien huilé, en cuisine comme en salle. Le service donc, mais aussi les temps et les températures sont réglés comme dans un restaurant comptant plusieurs années d'expérience. Et c'est plutôt inhabituel. Le soleil irradie ce bâtiment presque translucide. Les assiettes décorées de plantes des alentours sont belles et harmonieuses. Le dressage est dynamique, avec des sauces et des espumas traçant des lignent qui mènent à l'ingrédient principal. Le résultat est une cuisine aux racines assurément galiciennes, mais influencée par toutes les cuisines où le chef a fait ses classes. Pour en faire l'expérience, nous avons choisi le menu dégustation.
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Aquí se sirve un menú contemporáneo, sencillo, con una cocina y sala sorprendentemente rodadas tras sólo dos meses de inaugurarse. Tiempos, temperaturas, servicio se ajustan como en un restaurante con años de experiencia. Algo inusual. Entra el sol por este edificio casi translúcido, y los platos resultan bellos, armoniosos, decorados con plantitas de los campos de alrededor, con un montaje de platos dinámico, con salsas y espumas que conducen visualmente en líneas hasta el ingrediente principal. El resultado es una cocina de raíces gallegas pero con influencias de todas las cocinas por las que tiene pasado de stage. Para conocerla, nosotros optamos por el menú degustación.
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