bl – -Translation – Keybot Dictionary

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Keybot 3 Results  www5.agr.gc.ca
  Effect of pre-slaughter...  
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The aim of the research was to evaluate the effect of pig lairage time (PDF=3, 5, 7 and 9 hours) and evaluate the effect of pig position into the truck (PBO) during transportation to slaughterhouse, in winter or summer conditions, on some physiologic parameters evaluated on 64 heavyweight females with mean liveweight of 130kg during pre-slaughter events. The following effects were considered in the statistical analysis of variance model: block (BL=summer farm or winter farm), PDF, PBO and interaction (Block x PDF), under other factors.
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Dans les travaux présentés ici, nous avons évalué chez le porc l’effet du temps passé dans les installations d’attente (TIA = 3, 5, 7 et 9 heures) et de la position dans le camion (PC) durant le transport jusqu’à l’abattoir, en hiver et en été, sur certains paramètres physiologiques. À cette fin, nous avons étudié 64 femelles lourdes, d’un poids vif moyen de 130 kg, durant les événements précédant l’abattage. Dans l’analyse statistique du modèle de variance, nous avons pris en compte, entre autres, les effets suivants : groupe (exploitation d’été ou exploitation d’hiver), TIA, PC et interaction (groupe x TIA). Le TIA a influé dans une mesure significative sur la concentration de lactate dans le sang et la concentration de cortisol dans la salive. La concentration de lactate était plus élevée chez les sujets qui ont attendu 5 ou 7 heures que chez ceux qui ont attendu 3 ou 9 heures. Durant le transport, le rythme cardiaque était plus élevé que durant les autres événements précédant l’abattage. Nous en avons conclu qu’un TIA de plus de 3 heures n’a pas d’effet sur le rythme cardiaque, le glucose, la CPK et la concentration de cortisol dans la salive, mais en a un sur la concentration de lactate dans le sang.
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Pig locations were evaluated on truck compartment considering front, middle and rear (TCL) position and top or botton decks (LUD). The following effects were considered in the statistical model: block (BL= farm), FT, TCL, LUD and the interaction between BL and FT.
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Dans cette étude, nous avons déterminé comment le temps de jeûne à l’exploitation (TJ, 9, 12, 15 et 18 heures) et la place occupée par les animaux dans les bétaillères les transportant jusqu’à l’abattoir influent sur la qualité de la viande en changeant la perte de liquide au ressuage (PR), le pH1, évalué 45 minutes après l’abattage, et le pH ultime (pHu), évalué 24 heures après l’abattage. Pour ce faire, nous avons utilisé 192 porcs femelles de 133 ± 11 kg provenant de deux exploitations. L’emplacement des porcs dans les bétaillères a été déterminé en décrivant les places occupées comme étant des places avant, centrales ou arrière (ACA) dans le compartiment du haut et le compartiment du bas (CHB). Avec le modèle statistique que nous avons utilisé, nous avons pris en compte les effets suivants : bloc (exploitation, BL), TJ, ACA, CHB et interaction entre BL et TJ. Le TJ a influé de façon significative sur le pH1 du muscle Longissimus dorsi (LD) et sur le pHu des muscles Semispinalis capitis (SC), Longissimus dorsi (LD) et Semimembranosus (SM). Avec un temps de jeûne à l’exploitation de 12 heures ou moins, le pHu des muscles LD et SM était moins élevé, et avec un temps de jeûne à l’exploitation de plus de 15 heures, le pHu du muscle SC était plus élevé. Nous n’avons observé aucun effet (p > 0,05) des sources de variation évaluées sur la PR. L’ACA a influé sur le pH1 des muscles SC, LD et SM et sur le pHu des muscles LD et SM. Chez les porcs qui ont occupé une place centrale ou arrière dans le camion, nous n’avons pas constaté de différence de pH1 dans les muscles évalués, mais chez ceux qui occupaient une place centrale, le pHu des muscles LD et SM était supérieur. Il ressort que le temps de jeûne à l’exploitation doit être proche de 15 heures pour que la fréquence des valeurs de pHu normales (5,55 < pHu ≤ 5,90) soit plus élevée et que, pour le transport sur de courtes distances, la place occupée par le porc dans la bétaillère influe sur le pH de la viande, mais n’a pas d’effet sur la qualité de la viande.
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Pig locations were evaluated on truck compartment considering front, middle and rear (TCL) position and top or botton decks (LUD). The following effects were considered in the statistical model: block (BL= farm), FT, TCL, LUD and the interaction between BL and FT.
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Dans cette étude, nous avons déterminé comment le temps de jeûne à l’exploitation (TJ, 9, 12, 15 et 18 heures) et la place occupée par les animaux dans les bétaillères les transportant jusqu’à l’abattoir influent sur la qualité de la viande en changeant la perte de liquide au ressuage (PR), le pH1, évalué 45 minutes après l’abattage, et le pH ultime (pHu), évalué 24 heures après l’abattage. Pour ce faire, nous avons utilisé 192 porcs femelles de 133 ± 11 kg provenant de deux exploitations. L’emplacement des porcs dans les bétaillères a été déterminé en décrivant les places occupées comme étant des places avant, centrales ou arrière (ACA) dans le compartiment du haut et le compartiment du bas (CHB). Avec le modèle statistique que nous avons utilisé, nous avons pris en compte les effets suivants : bloc (exploitation, BL), TJ, ACA, CHB et interaction entre BL et TJ. Le TJ a influé de façon significative sur le pH1 du muscle Longissimus dorsi (LD) et sur le pHu des muscles Semispinalis capitis (SC), Longissimus dorsi (LD) et Semimembranosus (SM). Avec un temps de jeûne à l’exploitation de 12 heures ou moins, le pHu des muscles LD et SM était moins élevé, et avec un temps de jeûne à l’exploitation de plus de 15 heures, le pHu du muscle SC était plus élevé. Nous n’avons observé aucun effet (p > 0,05) des sources de variation évaluées sur la PR. L’ACA a influé sur le pH1 des muscles SC, LD et SM et sur le pHu des muscles LD et SM. Chez les porcs qui ont occupé une place centrale ou arrière dans le camion, nous n’avons pas constaté de différence de pH1 dans les muscles évalués, mais chez ceux qui occupaient une place centrale, le pHu des muscles LD et SM était supérieur. Il ressort que le temps de jeûne à l’exploitation doit être proche de 15 heures pour que la fréquence des valeurs de pHu normales (5,55 < pHu ≤ 5,90) soit plus élevée et que, pour le transport sur de courtes distances, la place occupée par le porc dans la bétaillère influe sur le pH de la viande, mais n’a pas d’effet sur la qualité de la viande.