bones – Übersetzung – Keybot-Wörterbuch

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  Exibitions Archive - Ib...  
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Talking Bones
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Huesos que hablan
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Some bones talk and reveal all sorts of things about people in the past for current and future generations. But if we want to hear their voices, we have to pay attention to the lessons that the stones and objects from daily life give us.
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Hay huesos que hablan y revelan muchas cosas de las gentes del pasado para las generaciones actuales y futuras. Pero, si queremos oír sus voces, debemos prestar atención a las lecciones que nos dan las piedras y los objetos cotidianos. Gracias al Museo Arqueológico de Eivissa y el Ayuntamiento de Vila, los segundos y últimos [...]
  Juan Mari Arzak - Ibiza...  
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He still believes that raó – caught in Ibiza and Formentera – is the best fish in the world, “the medium-sized one of which you eat everything including the intestines and the bones. You could say that it’s our anchovy, it should be eaten fresh, on the same day it’s caught”.
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Arzak considera que Ibiza es una isla “fuera de parámetros, con un halo especial y unas coordenadas que no son normales”. Sobre la gastronomía local opina que aquí “se come muy bien”. Cinco alimentos imprescindibles locales serían el ajo, el perejil, el aceite, las hierbas aromáticas, el tomate y la cebolla. El aroma de Ibiza para Juan Mari es de hierba y alga. Este chef dispone de una colección de más de 1.600 aromas de todo el mundo.  De Ibiza ha recolectado unos 100  (el aroma del tomillo, del laurel, de las algas, de la hierbabuena…). Sigue afirmando que el mejor pescado del mundo es el raó que se pesca en Ibiza y Formentera, “el de tamaño medio, del que se come todo, tripas y espinas incluido. Es como nuestra anchoa, hay que comerla fresca, del mismo día”. No obstante, su plato favorito, “lo que más me gusta del mundo”, son los huevos fritos con pimientos rojos.