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La recommandation à l'égard des grains céréaliers bruts (voir 1B) s'applique au blé, à l'orge, à l'avoine et au riz, lesquels ont fait l'objet de l'évaluation de risques réalisée par Santé Canada. Le seuil maximal pour les grains consommés directement s'applique aux types de blé, d'orge, d'avoine et de riz concernés. En ce qui a trait au son, le son de blé est le seul pour lequel un seuil maximal a été établi. Toutefois, Santé Canada envisage d'élargir ce seuil maximal au son d'autres grains céréaliers. Santé Canada évaluera la concentration en OTA de grains céréaliers et de produits apparentés aux céréales moins généralement consommées au cas par cas.
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