|
|
This work shows that a higher pasteurization temperature of 85 degrees instead of 72 degrees Celsius could reduce the rate of type 1 diabetes mellitus (IDDM). This temperature is sufficient to denaturize bovine serum albumin in the milk (BSA).
|
|
|
Strand FT "Primary prevention of insulin-dependent diabetes mellitus: simple approaches using thermal modification of milk." Med Hypotheses (1994 Feb) 42(2):110-4 (Medical Hypotheses). Diese Arbeit zeigt auf, dass eine höhere Pasteurisationstemperatur von 85 Grad statt 72 Grad Celsius die Rate von Diabetes mellitus Typ 1 (IDDM) erniedrigen könnte. Diese Temperatur genügt, um das bovine Serumalbumin in der Milch (BSA) zu denaturieren. Damit sollte es nicht mehr als Auslöser wirken. Man vermutet, dass auch andere Autoimmunkrankheiten so zu vermindern wären. Abstract bei PubMed.
|
|
|
Strand FT "Primary prevention of insulin-dependent diabetes mellitus: simple approaches using thermal modification of milk." Med Hypotheses (1994г., фев.) 42(2):110-4 (Medical Hypotheses). Эта работа показывает, что увеличение температуры пастеризации до 85 градусов вместо 72 градусов Цельсия может снизить долю заболеваемости сахарным диабетом 1-го типа. Этой температуры достаточно, чтобы денатурировать бычий сывороточный альбумин (БСА) в молоке. После этого он больше не должен действовать как возбудитель. Предполагается, что и другие автоиммунные заболевания можно уменьшить таким образом. Реферат на PubMed.
|
