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Tourner la mozzarella d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Répéter l’opération afin que le fromage ne coule pas lors de la cuisson. Faire dorer les bâtonnets dans l’huile de tous les côtés durant env. 5 min, jusqu’à tendreté.
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Für die Sauce Mayonnaise, Chutney und Ketchup mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Mit dem Paniermehl mischen. Eier verquirlen. Mozzarella erst im Mehl wenden, durchs Ei ziehen, dann im Paniermehl wenden. Vorgang einmal wiederholen, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft. Mozzarellastäbchen rundum im Öl ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit der Mango-Cocktailsauce servieren.
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Per la salsa, frullate la maionese, il chutney e il ketchup con un frullatore a immersione. Condite con sale e pepe di Caienna. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con il pangrattato. Sbattete le uova. Passate i bastoncini di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Ripetete ancora una volta l’operazione, quindi dorate i bastoncini nell’olio per ca. 5 minuti. Serviteli con la salsa cocktail al mango.
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