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Nous avons préparé de l’amidon poreux (AP) en remplaçant les cristaux de glace des gels d’amidon congelés par de l’éthanol au moyen d’une technique d’échange de solvant. L’amidon a ensuite été modifié par de l’anhydride succinique (AS) dans un milieu sans catalyseur/solvant, après quoi l’amidon poreux modifié à l’anhydride succinique (APAS) a été caractérisé. Les proportions molaires d’AS et d’amidon déterminaient le degré de substitution (DS) par l’AS. Nous avons constaté une corrélation linéaire élevée (> 0,99) entre le DS et le rapport molaire. Nous avons aussi examiné l’effet des différents DS (0–1,90) sur la grosseur des pores, la masse volumique apparente, l’adsorption d’eau, la capacité d’adsorption d’huile et l’adsorption de bleu de méthylène (BM) de l’APAS. Les éléments suivants ont augmenté graduellement avec le DS : masse volumique apparente, capacité d’adsorption d’huile et adsorption du BM. À l’équilibre, l’APAS avait une plus grande teneur en eau que l’AP. De plus, l’adsorption de BM par l’APAS pouvait être décrite par un pseudomodèle du second degré. Mots clés : amidon poreux, anhydride succinique, adsorption
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