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Le DSS est un agent dispersant et solubilisant dans les aliments, comme adjuvant dans la fabrication de comprimés et comme laxatif et additif alimentaire (HSDB, 1995). Le DDS ne s'est pas montré mutagène dans un test d'Ames (BIBRA, 1989) mais, avec activation métabolique, il a provoqué des aberrations chromosomiques. Toutefois, on peut penser que son profil d'innocuité a été suffisamment bien établi pour permettre son utilisation à des fins de consommation humaine (CIR, 1998) et, par conséquent, le DSS ne devrait pas être cancérogène. Haut de la page
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