|
|
Monastic beers are sold under the brand name Břevnov Benedict. The restaurant “Klášterní šenk” (‘Monastery tap-room’) is located in the grounds of the monastery, where you may taste most of the beers produced.
|
|
|
La storia del birrificio Břevnov si lega in modo inestricabile alla storia del monastero, che fu fondato nel 993 d.C. Si presume che, subito dopo la fondazione del monastero, fu costruito il birrificio che accompagnava le attività agricole del monastero. La sua esistenza è confermata indirettamente in un documento risalente al XIII secolo. Il birrificio, quindi, viene considerato il più antico della Repubblica Ceca. Durante le guerre hussite, l’intero monastero, insieme agli edifici adibiti a fattorie, fu quasi distrutto. Fu ricostruito soltanto verso la fine del XVII secolo. Da sottolineare che nella ricostruzione furono coinvolti Kryštof e KiliánIgnác Dientzenhofer (celebri architetti). Secondo le cronache del monastero, la costruzione del nuovo birrificio avvenne nel 1720. Il monastero non gestiva direttamente il birrificio, ma lo affittava a diversi contadini e fattori. L’edificio originale del birrificio fu demolito quando la circonvallazione dell’autostrada verso Karlovy Vary fu allargata. Il birrificio monastico San Vojtěch, riaperto nel 2013 e situato nelle ex-stalle barocche, riprende l’antica tradizione della birra Břevnov. L’attrezzatura del birrificio è soprattutto di produzione ceca e l’impianto ha una capienza di 3.000 hl di birra all’anno. Oltre alla classica lager bionda, il birrificio produce una varietà di birre particolari utilizzando diversi tipi di malto e luppolo. Le birre monastiche sono vendute sotto il marchio Břevnov Benedict. Il ristorante “Klášterníšenk” (‘Sala bar del monastero’) si trova nei sotterranei del monastero dove si possono assaggiare gran parte delle birre prodotte.
|
|
|
A história da cervejaria Břevnov está intrinsecamente ligada à história do mosteiro, o qual foi fundado no início de 993 DC. Pode assumir-se que logo após o mosteiro ter sido fundado, a cervejaria também foi construída para acompanhar com a sua atividade agrícola, estando a sua existência indiretamente referenciada num documento do século XIII. Portanto, a cervejaria é considerada como a mais antiga na República Checa. Durante as guerras hussitas, todo o mosteiro, incluindo os seus edifícios agrícolas, foram praticamente destruídos. Foi reconstruído somente no final do século XVII. Mais notavelmente, Kryštof e Kilián Ignác Dientzenhofer (reconhecidos arquitetos) estiveram envolvidos na sua reconstrução. Segundo as crónicas do mosteiro, a construção da nova cervejaria decorreu em 1720. O mosteiro não operou ele próprio a cervejaria, mas alugou-a a vários inquilinos agricultores. O edifício original da cervejaria foi demolido quando a autoestrada para Karlovy Vary foi expandida. A Cervejaria de São Vojtěch Monastic, a qual reabriu em 2013 e está localizada nos antigos estábulos barrocos, assenta as suas bases na tradição com centenas de anos da cerveja Břevnov. O equipamento da cervejaria é maioritariamente checo e o estabelecimento tem capacidade para 3000 hl de cerveja por ano. Para além da clássica lager pálida, a cervejaria produz uma variedade de cervejas especiais que utilizam vários tipos de maltes e lúpulos. As cervejas monásticas são vendidas sob a marca com o nome Břevnov Benedict. O restaurante “Klášterní šenk” (‘Sala da torneira do Mosteiro’) está localizado nos terrenos do mosteiro, onde pode provar a maioria das cervejas produzidas.
|
|
|
De geschiedenis van de Břevnov brouwerij is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van het klooster, dat al in 993 AD is gesticht. Er wordt aangenomen dat kort nadat het klooster werd gesticht, ook de brouwerij werd gebouwd om samen te gaan met hun agrarische activiteiten, omdat in een document uit de 13e eeuw indirect wordt verwezen naar het bestaan ervan. De brouwerij wordt daarom beschouwd als de oudste brouwerij in Tsjechië. Tijdens de Hussietenoorlogen werd het hele klooster, met inbegrip van de bedrijfsgebouwen, bijna vernietigd. Het werd pas tegen het einde van de 17e eeuw herbouwd. Opvallend genoeg waren Kryštof en Kilián Ignác Dientzenhofer (gerenommeerde architecten) betrokken bij de wederopbouw. Volgens de kloosterkronieken vond de bouw van de nieuwe brouwerij plaats in 1720. Het klooster beheerde de brouwerij niet zelf, maar leende hem uit aan diverse pachters. Het oorspronkelijke brouwerijgebouw werd afgebroken toen de snelweg naar Karlovy Vary werd uitgebreid. De St. Vojtěch Monastieke Brouwerij, die werd heropend in 2013 en is gevestigd in de voormalige Barokke stallen, bouwt voort op de eeuwenoude traditie van het Břevnov bier. De brouwerijapparatuur is grotendeels van Tsjechische oorsprong, en de vestiging heeft een capaciteit van 3.000 hectoliter bier per jaar. Naast het klassieke lichte pils, produceert de brouwerij ook een reeks speciaalbieren met gebruik van verschillende typen mout en hop. Monastieke bieren worden verkocht onder de merknaam Břevnov Benedictus. Het restaurant “Klášterní šenk” (‘Klooster gelagkamer’) bevindt zich op het terrein van het klooster, waar men het grootste deel van de geproduceerde bieren kan proeven.
|
|
|
Historien om Břevnov bryggeriet er uløseligt forbundet med historien om klostret, der blev grundlagt allerede i 993 e.Kr. Det kan antages at kort efter grundlæggelsen af klostret, blev bryggeriet også bygget i forbindelse med deres landbrugsvirksomhed, da dets eksistens bliver indirekte refereret til i et dokument fra det 13. århundrede. Bryggeriet er derfor anset for at være det ældste bryggeri i Den Tjekkiske Republik. Under Hussitterkrigen blev hele klosteret, herunder dets landbrugsbygninger, næsten ødelagt. Det blev først genopbygget hen mod slutningen af det 17. århundrede. Mest bemærkelsesværdigt er det, at Kryštof og Kilian Ignác Dientzenhofer (anerkendte arkitekter) var involveret i genopbygningen. Ifølge klosterkrønikerne fandt opførelsen af det nye bryggeri sted i 1720. Klosteret betjente ikke bryggeriet selv, men lånte det ud til forskellige landmænd. Den oprindelige bryggeribygning blev revet ned, da motorvejen til Karlovy Vary blev udvidet. St. Vojtěch klosterbryggeri, som blev genåbnet i 2013 og ligger i de tidligere barokke stalde, er baseret på den ældgamle tradition for Břevnov øl. Bryggeriets udstyr er stort set udelukkende tjekkisk fremstillet, og etablissementet har en kapacitet på 3.000 hl øl om året. Ud over den klassiske lyse pilsner producerer bryggeriet en række special-øl ved hjælp af forskellige typer malt og humle. Monastiske øl sælges under navnet Břevnov Benedict. Restauranten ”Klášterní Šenk” (”Kloster hanerum”) er placeret på klosterets grund, og her kan du smage de fleste af de øl, der produceres.
|
