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Enfin, la recette originale vous fait dorer les boulettes dans l’huile d’olive avant de les ajouter à la sauce 30 minutes avant la fin, mais je voulais éviter un chaudron de plus. Alors, je les ai congelées 10 minutes, puis je les ai ajoutées à ma marinara maison que vous trouverez ici sans autres salamalecs. Résultat, quelques boulettes se sont défaites dans la sauce, qui n’en a été que plus riche et fromagée pour la peine, pas si fou que ça finalement. Mais si votre cœur s’enflamme pour la parfaite boulette, bien ronde et dorée et photogénique, faites-la frire, que diable, faites-la frire. ☺
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