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Les exportations de fruits et légumes transformés ont progressé de 49,1 % entre 2001 et 2011, soit de 1,5 milliard de dollars à 2,3 milliards de dollars, ce qui témoigne d'une croissance plutôt stable depuis le début des années 1990 quand l'Accord de libre-échange a vu le jour. Les importations de fruits et légumes transformés ont augmenté de 57,9 % entre 2001 et 2011, passant de 1,9 milliard de dollars à près de 3,0 milliards de dollars (figure 5). En 2004, la balance commerciale jouait en faveur du Canada avant de revenir en territoire négatif à 720,2 millions de dollars en 2010. Les répercussions de l'appréciation du dollar canadien qui s'est amorcée en 2003 expliquent en partie le déficit commercial.
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