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Kerixara SLL TURTOLIO proiektuaren liderra da, eta latxa arrazako esne ardien ustiategi bat da, eta Idiazabal JDB gazta artisau moduan egiten du. Ustiategiko bazkide Martin eta Felix Ajuriak urteak daramatzate beren artaldearen elikadura hobetzen, eta, berriki, lankidetza proiektuetan parte hartu dute, sektorearen lehiakortasunarekin zein ingurumenarekin sentsibilizatuta.
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Kerixara s.l.l., líder del proyecto TURTOLIO, es una explotación de ovejas de leche de raza latxa, productora de queso DOP Idiazabal de manera artesanal. Los socios de la explotación, Martin y Felix Ajuria, llevan años trabajando en la innovación de la alimentación de su rebaño y, más recientemente, en proyectos de cooperación, sensibilizados tanto con la competitividad del sector, como con el medio ambiente.
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