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Cette question est loin d’être simple, puisque la mise en place d’un cadre juridique et institutionnel pour l’application des IG entraîne des coûts. Ces coûts ne se justifient que si la protection des IG accordée concerne un nombre de produits et une valeur de production suffisants. Par exemple, au 1er janvier 2013, quelque 2 768 produits ont été enregistrés dans l’UE en tant qu’IG, pour une valeur totale de 54,3 milliards €. En février 2013, l’enregistrement de 285 « produits agricoles et denrées alimentaires » supplémentaires en tant qu’IG était en suspens (voir article Agritrade « Des entreprises françaises tentent de déposer la marque de thé “rooibos”... », 12 mai 2013).
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