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Die Einwohner der Lika sind stolz auf Ihr Lika-Lamm, die Dalmatiner wissen besonders das Lamm aus Boraja, in der Nähe von Šibenik, zu schätzen. Etwas südlicher ist das Lamm aus Klis und Sinj besonders begehrt, wobei man im Norden stolz auf das Lamm der Inseln Krk und Cres ist.
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In the land of Croats, in which lamb from the spit is considered a national dish, every region of Croatia boasts of its own lamb and considers it the best. The people of Lika are proud of their Lika lamb, the Dalmatians value especially the lamb from Boraja near Šibenik, further South they praise the Klis and the Sinj lamb, and in the Northern Croatian sea regions the people of the island of Krk boast of the lamb from Krk as the best, while those from Cres boast of the lamb from Cres. Everyone praises its own and in some way everyone is right. Why? Simply because Croatia is a small country of huge geo-morphological, geographical and climatic contrasts, which has a major impact on the peculiarity of the grass and herbs that the animals feed on.
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En Croatie, où l’agneau rôti à la broche est considéré comme un plat national, chaque région se vante de la viande d’agneau qu’elle produit et la trouve meilleure que les autres. Les habitants de la Lika sont fiers de l’agneau de la Lika, les habitants de la Dalmatie apprécient le plus l’agneau de Boraja près de Šibenik, plus au sud, on vante l’agneau de Klis et de Sinj, et dans la partie septentrionale de la côte adriatique croate, les habitants de l’île de Krk estiment que la meilleure viande d’agneau est celle de l’île de Krk, et les habitant de l’île de Cres pensent la même chose de la viande d’agneau de l’île de Cres. Ils vantent tous leurs produits et, d’une certaine manière, ils ont tous raison. Pourquoi ? Tout simplement parce que la Croatie est un pays qui rassemble, dans un espace relativement restreint, de grands contrastes géomorphologiques, géographiques et climatiques, qui influent beaucoup sur les caractéristiques des herbes et des plantes qui nourrissent les animaux.
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In Croazia, dove l’agnello allo spiedo è considerato un piatto della tradizione, ogni singola regione avoca a sé il titolo della miglior carne d’agnello del Paese. Quelli della Lika sono fieri della carne degli agnelli allevati sui loro pascoli; la gente di Dalmazia apprezza, in modo particolare, la carne d’agnello del villaggio di Boraja presso Sebenico; più a sud si glorifica, invece, quella di Klis e di Sinj, mentre lungo la costa settentrionale dell’Adriatico, gli abitanti dell’isola di Veglia (Krk) e quelli dell’isola di Cherso (Cres) sono sicuri della supremazia dei loro agnelli. Chi ha ragione, vi chiederete? Un po’ tutti, in realtà: perché la Croazia è un Paese poco esteso, ma con grandi contrasti e diversità geomorfologiche, geografiche e climatiche che incidono in maniera determinante sulle proprietà delle erbe e delle piante di cui gli agnelli di nutrono.
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U zemlji Hrvata, u kojoj se janjetina s ražnja smatra nacionalnim jelom, svaki se kraj Hrvatske hvali svojom janjetinom i smatra je najboljom. Ličani ponose ličkom, Dalmatinci posebno cijene onu iz Boraje blizu Šibenika, južnije hvale klišku i sinjsku, a u sjevernome hrvatskom primorju Krčani ističu kao najbolju janjetinu s otoka Krka, Cresani s Cresa. Svi hvale svoju i na neki način svi su u pravu. Zašto? Jednostavno zato što je Hrvatska mala zemlja velikih geomorfoloških, zemljopisnih i klimatskih kontrasta, a to bitno utječe na osobitosti trave i bilja kojima se životinje hrane.
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