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Par ailleurs, mettre au feu la crème et la laisser descendre jusqu’à presque la moitié. A ce moment-là, ajouter le lait et le bouillon des couteaux, laisser bouillir environ 2 minutes et mettre de côté.
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In a pot, warm up the cream and let it reduce to almost half. Then add the milk and the razor shell juice, let boil for 2 minutes and remove from fire, set aside.
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Por otro lado, poner al fuego la nata y dejarla reducir casi a la mitad. En ese momento añadir la leche y el caldo de las navajas, dejar hervir unos 2 minutos y apartar.
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Por outro lado, poñer ao lume a nata e deixala reducir case á metade. Nese momento engadir o leite e o caldo das navallas, deixar ferver uns 2 minutos e afastar.
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