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Au Canada, le poids spécifique du grain est exprimé officiellement en unités métriques de kilogrammes par hectolitre (kg/hl), ce que l'on appelle couramment « poids par boisseau », exprimé en livres par boisseau (lb/boiss.). Cependant, le poids par boisseau peut être exprimé de deux façons : en livres par boisseau Avery (lb/boiss. A) ou en livres par boisseau Winchester (lb/boiss. W). Le boisseau Avery est fondé sur le volume du boisseau impérial britannique (36,37 l), pour lequel la méthode officielle et l'équipement utilisés permettent le dégagement de poches d'air résultant du compactage du grain dans le contenant. Le boisseau Winchester, quant à lui, est fondé sur le volume du boisseau américain (35,24 l), et l'équipement utilisé ne permet pas le dégagement de poches d'air pour tenir compte du compactage du grain. L'effet du compactage peut être considérable, car il est influencé par la densité du grain.
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