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A wine yeast strain that is less attenuative than ‘Champagne Yeast’, leaving some residual sweetness. Slightly fruity and will tolerate alcohol concentrations up to 15%. A good choice for Sweet Mead and Cider, as well as Blush wines, Gewürztraminer, Sauternes, and Riesling.
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Une levure de vin au pouvoir d'atténuation plus faible que la Champagne Yeast, laissant une certaine douceur résiduelle. Légèrement fruitée, peut tolérer des concentrations d'alcool allant jusqu'à 15 %. Un bon choix pour l'hydromel sucré et le cidre, ainsi que les vins rosés, le Gewürztraminer, le Sauternes et le Riesling.
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Ein Weinhefestamm, der weniger dämpft, als die Champagne Yeast. Er hinterlässt im Abgang etwas Süße. Leicht fruchtig, verträgt Alkoholkonzentrationen bis zu 15 %. Eine gute Wahl für süßen Met und Apfelwein ebenso wie für Rosé-Wein, Gewürztraminer, Sauternes und Riesling.
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