oie – -Translation – Keybot Dictionary

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  Oie ou canard ? - Stras...  
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Jusqu’à une époque très récente, le foie gras d’oie qui a une saveur délicate et qui s’exprime tout en finesse, avait la préférence des gourmets. Aujourd’hui le foie gras de canard fait valoir son côté rustique avec un goût plus prononcé de gibier.
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Until a recent time, gourmets used to prefer Goose Foie Gras for its delicacy, gentle and creamy taste. Nowadays Duck Foie Gras with a stronger and game taste now holds equal appeal.
  Les conseils - Strasbou...  
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Quelques indications pour le foie gras d’oie et foie gras de canard.
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Die Leber enthält zweimal weniger gesättigte [...]
  Astuce du chef de la Ma...  
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Vous pouvez également façonner avec une petite cuillère à café une quenelle de compotine ou de confit de figues, naturellement sucré que vous déposerez délicatement sur votre assiette. Sa saveur poivrée et boisée se marie aussi bien avec un Foie Gras d’Oie qu’avec un Foie Gras de Canard.
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You can also shape some little “quenelle” of confit or figs jam and decorate your plate with. Naturally sugared, its spicy and wooded flavor goes well together with a goose or a duck foie gras.
  Oie ou canard ? - Stras...  
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Oie ou canard ?
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Goose or Duck ?
  Les foies gras - Strasb...  
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La texture du foie gras doit être ferme et onctueuse sans aucune granulosité, son poids pouvant varier entre 450 et 700 g pour un foie d’oie et de 400 à 550 g [...]
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It must be firm but soft to the touch, should weight between 450 to 700 gr for a goose liver, and between 400 to 550 gr [...]