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Les marchands européens venus s'établir ici ont inclus dans leur commerce celui de la morue. Il y a eu, par exemple, les Anglais George Walker et John Allen à Nipisiguit, William Smith à Tracadie, les Écossais John Cort et William Davidson le long de la rivière Miramichi. Mais ce sont les Robin de l'île Jersey établis en Gaspésie qui ont créé un véritable monopole de la pêche à la morue dans la baie des Chaleurs. Ils ont fait de Caraquet leur centre d'opérations commerciales de ce côté de la baie. Leur réussite a été d'importance. D'autres, tels les Fruing à Shippagan et aux îles Lamèque et Miscou et le long de la côte acadienne, les Loggie à la baie de Miramichi et les O'Leary à Richibucto se sont aussi fort affirmés dans le commerce de la morue.
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