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Ne apprezzavano il gusto delicato e l'aroma fragrante i prelati riuniti nel Concilio di Trento, ai quali furono inviati a dorso di mulo ben "trenta paia di persutti"; ma anche i reali di Ungheria non vollero privarsene, come testimoniano dei veri e propri certificati sanitari, rilasciati dai veterinari della Serenissima Repubblica Veneta, che ne autorizzava così il trasporto oltre frontiera.
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Der Ruhm der vor Ort erzeugten Schinken verbreitete sich in Höchstgeschwindigkeit, so dass in San Daniele in den wenigen von ihm erlittenen Invasionen eine Konstante alle Siegesheere verband: in der Kriegsbeute fehlte nie eine beträchtliche Menge an Schinken. Auch die Prälaten, die sich im Trienter Konzil versammelten, schätzten ihren milden Geschmack und ihr wohlriechendes Aroma und auf dem Rücken der Maulesel wurden ihnen gute "trenta paia di persutti" (dreißig Paar Schinken) geschickt; und dass die ungarischen Königsfamilien nicht auf diese Schinken verzichten wollten, bezeugen regelrechte Gesundheitsbescheinigungen, ausgestellt von den Tierärzten der Republik Venedig, die damit den Transport jenseits der Grenze autorisierte.
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