|
|
However, the prevalence of this organism in the soil and water and in animals such as beavers, pigs, and squirrels, offers ample opportunities for it to enter our food supply. Poor sanitation and improper sterilization techniques by food handlers, including improper storage, cannot be overlooked as contributing to contamination.
|
|
|
kunnen worden aangetroffen worden op vlees (varken, rund, lam, etc.), oesters, vis en rauwe melk. De exacte oorzaak van voedsel besmetting is onbekend. De aanwezigheid van het organisme in grond, water en in dieren zoals bevers, varkens en eekhoorns, leidt tot voldoende mogelijkheden waar besmetting van voedsel kan plaatsvinden. Slechte sanitaire voorzieningen en onjuiste sterilisatie technieken, inclusief onjuiste bewaarwijze, kunnen bijdragen aan besmetting met dit organisme.
|
|
|
suşlarının bulunabileceği muhtemel gıdalardır. Organizma geniş bir yaşam alanında bulunabilmektedir örneğin toprak, su, domuz, kunduz, sincap gibi. Çevrede bu kadar çok yerde bulunabilmesi tükettiğimiz gıdalara bulaşma riskine sahiptir, fakat tam olarak kontamine ettiği gıdalar bilinmemektedir. Yetersiz sanitasyon, sterilizasyon (gıda işlenirken) ve uygunsuz depolama gibi etkenler de kontaminasyona neden olur.
|
